Cépage: Syrah 50%; Merlot 25%; Cabernet sauvignon 22%; Callet 3%
Préfermentation à 10°C pendant 48 heures et macération dans un reservoir en acier inoxydable sous température controllée de 28°C. Extension individuelle de chaque raisin dans des barriques de chêne. Puis maturation pendant un an dans les barriques de chêne français. Finallement maturation pendant un an dans la bouteille.
Alcohol: 14,5%; acidité: 5,5 g/L; sucre: <3 g/L
Couleur: rouge cerise avec des reflets rouge rubis
Arôme: Intense avec des notes de cuir, tabac et balsamique. Bouquet complexe.
Saveur: enrobé par les tanins très fins, l'ensemble est persistant et soyeux
Recommendation: servir entre 16-18°C. viandes rouges et gibier.
Veillez à prendre connaissance des informations figurant sur l’emballage des produits avant toute consommation, en particulier si vous présentez des risques d’allergies ou autres intolérances alimentaires. Photographies et illustrations non contractuelles
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Peñin 2015: 89 Points/Punkte
Cinve Sevilla 2011: Gold “Reserva 2007″
Mezquita Cordoba 2010: Silber “Reserva 2007″
Concurso Bruselas 2012: Silber “Reserva 2007″
Mundus Vini 2012: Silber “Reserva 2008″
Mundus Vini 2014: Silber “Reserva 2009″
Decanter 2014: Bronze “Reserva 2009″
Decanter 2015: Bronze “Reserva 2010″
Mundus Vini 2015: Gold “Reserva 2010″
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Syrah: 50% Finca s’Aujub Vermell
Merlot: 25% Finca s’Aujub Vermell
Cabernet Sauvignon: 22% Finca s’Aujub Vermell
Callet: 3% Finca s’Aujub Vermell
Weinlese: Handlese, Kisten von 15 Kg. Erste Oktoberwoche”Cabernet Sauvignon” und “Callet”, Letzte Augustwoche “Merlot” und Anfang September “Syrah”.
Herstellung: Vorgärung bei 10 ºC während 48 Stunden und Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28 ºC. Ausbau der einzelnen Traubensorten in verschiedenen Eichenfässer. Danach Reifung während einem Jahr in französischen Eichenfässer. Flaschenreifung von einem Jahr vor dem Verkauf.
Produktbeschreibung
Reservewein 2010
• Alkohol: 14,5 % vol.
• Gesamtsäure: 5,5 g/L
• Zucker: < 3 g/L
• Kork: Naturkork 49mm
• Flasche: Bordelesa Élite Musgo 75 cl.
• Jahresproduktion: 2.500 Fl.
Verköstigung
• Farbe: Kirschrot mit Rubin Reflexen.
• Aroma: Intensives Aroma mit Noten von Leder, Tabak und Balsamische Noten, komplexes Bouquet.
• Geschmack: dicht im Gaumen mit gut eingebundenen, samtigen Tannieren und einem langen Abgang.
• Empfehlung: Serviertemperatur 16 – 18 ºC.
• Rotes Fleisch und Wild.
