Bodega Biniagual - Memories Negre 2012

  • Vin rouge : (14,5% Vol)
  • Allergènes : Contient Anhydride sulfureux et sulfites
  • Bouteille : 0,75 l
Description

Rebsorten: 40% Manto Negro 40% Cabernet Sauvignon 20% Syrah.

Bearbeitung:Die Trauben werden in Kisten mit bis zu 12 kg Fassungsvermögen geerntet und bei der Handlese sowie erneut vor dem Entrappen von Hand aussortiert. Die temperaturgesteuerte Gärung in Stahl- sowie Steintanks dauert im Durchschnitt 15 bis 17 Tage.

Ausbau: 12 Monate in Barriques mit mittlerer Röstung. Von diesen sind 60% aus französischer Eiche und 40% aus amerikanischer Eiche. Die ältesten Barriques sind maximal für 3 Weine verwendet worden

Alkoholgehalt: 14.5%

Säure: 4,5

Ph: 3,67